品質ページご来客番号 (2005年8月5日～）
　当社は、毎日産地から入荷する活鰻評価を実施しています。
　お客様がご希望になる産地別の鰻の品質をお問い合わせください。
　お問い合わせいただきました時点で,当社の在庫品の中から、適切と思われます商品の【デジタルカメラによる写真】と,当社の活鰻評価点を記入し、
　　　早速ご連絡いたします。
　料理店様向けに、サンプル品の発送ご希望も伺っております。ご遠慮なくお申し付けください。（このページのＥ－ｍａｉｌからどうぞ！）

　　　　　　　

①　■平成22年2月25日到着中国産4鰻尾物　■ ②　■　平成22年2月20日到着鹿児島産4尾物　■

　①　この活鰻(中国産鰻）の当社での品質評価点（総合）

ＡＡＡ ＡＡ A Ｂ ＢＢ ＢＢＢ

　　

●　今回の中国産は締めもしっかりしており、茶色も殆ど見当たらない良い品物でした。やはり良い時は立てザルに開けた時のオーラが違います！このような品物でしたら選別・出荷にも力が入りますね。 内地物は品質はさておき、プレミア度が高いので、本当に貴重です。

　　品質評価の基準
　　下記の､産地別メールから､お問い合わせください。お便りをお待ちしています。

台湾産活鰻のお問合せ。
国内産活鰻のお問合せ。　


ＡＡＡ ＡＡ Ａ Ｂ ＢＢ ＢＢＢ
項目 90-99 80-89 70-79 60-69 50-59 50以下
色目 青手そろい 灰色混じり 黒手混じり 黒手そろい 黒手､茶混じり 茶色そろい
柔らかさ そろい 硬いもの10％以下 硬いもの20％以下 硬いもの40％以下 硬いもの50％以上 硬いもの70％以上
新旧 池上3日以内 池上4日以内 池上5日以内 池上6日以内 池上7日 池上7日以上
油の質、のり 試食 試食 試食 試食 試食 試食
飼料（味､コク） ホワイト使用 ブラウン使用 ブラウン使用 ブラウン使用 浮き餌使用 浮き餌使用

　品質基準の考え方として､上記項目の総合点評価としております。従いまして､飼料のホワイトを使用しているものが､すべてＡＡＡ評価ではありませんし（一例）浮き餌を使用したものがすべて､ＢＢ以下の評価と言うこともありません。（一例）